طريقة عمل ام علي بالصور خطوة خطوة , طريقه تحضير ام علي

ام علي من الاكلات البسيطه والخفيفه ويختلف اسمه من بلد لاخر

ولكن اكله جميله جدا

أم علي بالبف باستري أم علي يعدّ طبق حلى أم علي من أشهر الوصفات التي
جاءت

من المطبخ المصري، وانتشرت منه إلى مختلف البلدان لطعمها اللذيذ، فتسمّى في

السودان باسم “فتة اللبن” على سبيل المثال، وفي غرب العراق تسمى بـ” الخميعة”،

عدا عن أنّها وصفة سهلة الإعداد، وتتكوّن حلويّات أم علي بشكلٍ أساسيّ من رقاقاتِ

العجين المصنوع بطريقة مُعيّنةّ، والحليب والمكسّرات المُختلفة، ولا تأخذ الكثير من

الوقت لإعدادها، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل أم علي. ‏سينتهي هذا الإعلان

خلال 13 عمل أم علي السريعة المكونات ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.

خمسمئة غرام من عجينة الباف. كوب من السكر. ستة أكواب ونصف من الماء. مئة

وثلاثون غراماً من الزبدة. علبة ونصف من القشطة. ربع كوب من الكاجو. ربع كوب من

اللوز المقشّر والمقسّم لأنصاف. ربع كوب من الصنوبر المقشّر. ربع كوب من الفستق

الحلبي المقشّر. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة. فرد

عجينة الباف ومدّها وتقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط. وضع قطع الباف في صينية

الفرن إلى أن تتحمرّ لما يقارب الثلاثين دقيقة. إخراج الصينية من الفرن وترك القطع جانباً

حتى تبرد قليلاً. وضع الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي في الصينية، وإدخالها

للفرن إلى تتحمّص ويتغيّر لونها وتركها جانباً. تذويب الحليب مع الماء بشكل جيّد في

وعاء. وضع الحليب المذوّب، والقشطة، والسكر والزبدة في قدر، وتحريك المكوّنات على

نار تكون خفيفة إلى أن يغلي مزيج القشطة، وتركه جانباً. وضع في صينية البايركس،

طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف. سكب مزيج القشطة في صينية

البايركس وإدخالها للفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة للتقديم،

مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات. أم علي برقائق الجلاش

المكوّنات نصف مغلف من رقائق الجلاش. كوب من الكريمة السائلة. ثلاثة أكواب من

الحليب السائل. كوب من القشطة. كوب من السكر. نصف كوب من الفستق الحلبي

المطحون بشكل ناعم. نصف كوب من جوز الهند. نصف كوب من الزبيب. ربع كوب من

البندق المطحون بشكل خشن. ربع كوب من اللوز الشرائح. زيت نباتي للقلي. طريقة

التحضير وضع الزيت النباتي على النار حتى يصبح ساخناً، ثمّ وضع رقائق الجلاش وقليها

حتى يصبح لونها ذهبيّاً. رفع رقائق الجلاش من الزيت، والتخلّص من كميّة الزيت الفائضة

بوضعها في المصفاة. وضع الرقائق في قاع صينية الخبز. وضع الحليب، والكريمة، والسكر

في قدر، ثمّ وضعه على النار وتركه حتى يغلي تماماً. سكب الحليب الساخن فوق

رقائق الجلاش، ثمّ وضع الزبيب، واللوز، وجوز الهند، والبندق والتقليب بلطف حتى

تختلط المكوّنات ببعضها مع مراعاة عدم تكسّر الرقائق المقلية. وضع القشطة على

الوجه، ثم وضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة ثلث ساعة أو

حتى يصبح وجهها ذهبيّاً. إخراج أم علي من الفرن، ونرشّ عليها الفستق الحلبي ثمّ

تقديمها.

طريقة عمل ام علي بالصور خطوة خطوة

, طريقه تحضير ام علي

الطريقة لعمل ام علي بالصور خطوة خطوة