فوائد الجبنة البيضاء الصحية , فوائد الجبن البيضاء واهميه استخدمها في الديت

 من اروع استعمال الجبن الصحية هي الجبن القريش التي

بنستخدمها فالنظام الغذائى الى بنمشي عليه

 

فائدة الجبنة البيضاء يعد الجبن مصدرا جيدا للكالسيوم الضروري لصحة الأسنان و العظام،

 

وتخثر الدم، و التئام الجروح، و الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، و يعزز محتوي الجبن من

 

الكالسيوم، و البروتين، و المغنيسيوم، و الزنك، و فيتامين ا، و فيتامين د، و فيتامين ك، من

 

النمو الصحي العظام لدي الأطفال و الشباب،

 

[١] بالإضافه الى العناصر الغذائية المهمه الأخري الموجوده فالجبن مثل: الفوسفور

 

وفيتامين ب 12، و هي عناصر غذائية ضرورية كذلك لصحة العظام، و التئام الجروح، و صحة

 

العين و الجلد، و إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يحتوى الجبن على البروتين عالى الجودة،

 

مما يساعد الجسم فبناء البنيه الأساسيه للعضلات القوية.

 

[٢] و يصنع الجبن من حليب الحيوانات التي تتغذي على الأعشاب بنسبة 100%، و الذي

 

يعد الأكثر احتواء على العناصر الغذائية، و يحتوى كذلك على الأحماض الدهنيه اوميغا 3،

 

وفيتامين مثل 2،

 

[٣] و من الجدير بالذكر ان محتوي الجبنة البيضاء العالى بالأملاح يعد خاصيه شائعه في

 

الجبن فالشرق الأوسط، و لهذا السبب، و بسبب المخاوف الصحية التي ممكن ان

 

يسببها، يتجنب سكان الشرق الأوسط استهلاك جبن العكاوى بسبب وجود علاقة

 

إيجابيه بين تناول كميات كبار من الصوديوم و ارتفاع ضغط الدم، و أوصت منظمة

 

الصحة العالمية بتقليل الملح المتناول فجميع نوعيات الاكل لتقليل المشاكل الصحية

 

المرتبطه بتناول كميات كبار من الملح.

 

[٤] القيمه الغذائية للجبنة البيضاء يبين الجدول الآتى القيمه الغذائية الموجوده ف100

 

غرام من الجبنة البيضاء من نوع جبنة العكاوي:

 

[٥] العنصر الغذائي القيمه الغذائية السعرات الحرارية 250 سعره حرارية البروتين 14.29

 

غراما الدهون 21.43 غراما الكالسيوم 500 مليغرام الحديد 1.29 مليغراما الصوديوم 3036

 

مليغراما فيتامين ا 714 و حده دوليه الأحماض الدهنيه المشبعه 14.29 غراما الكوليسترول

 

125 مليغراما محاذير استعمال الجبنة البيضاء على الرغم من فائدة الجبنة، الا انه يجب

 

الحذر و الانتباة عند تناولها فبعض الحالات، و نذكر من هذي الحالات ما يأتي: يعاني

 

بعض الأشخاص من حساسيه للجبن، اذ انه يحتوى على اللاكتوز، و هو سكر لا يمكن

 

هضمة من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose

 

intolerance)، اذ تفتقر اجسامهم للإنزيم الذي يحطم اللاكتوز، و فهذه الحالات يمكن

 

أن يسبب تناول كميات كبار من اللاكتوز حدوث مشاكل فالجهاز الهضمى بما في

 

ذلك الغازات و الانتفاخ، و لكن بعض نوعيات الجبن منخفضه جدا جدا فاللاكتوز، كجبن

 

البارميزان، و ربما يستطيع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على تحملها،

 

كما ربما يعانى بعض الأشخاص من حساسيه الكازين، و هواحد البروتينات الاساسية

 

الموجوده فالحليب، و فهذه الحالة لا يمكنهم استهلاك الجنه منخفضه اللاكتوز ايضا.

 

كما ذكر سابقا فإن بعض نوعيات جبن العكاوى تحتوى على كميه كبار من الصويوم،

 

لذا ينصح باختيار نوعيات الجبن قليلة الصوديوم.

 

[٦] نوعيات ثانية =للجبنة البيضاء توجد الكثير من الأجبان ذات اللون الأبيض و منها:

 

الموزاريلا: تعد جبنة الموزاريلا من الأجبان البيضاء الطرية، ذات نسبة رطوبة عالية، و تعد

 

إيطاليا موطنها الأصلي، و هي مصنوعه من الجاموس الإيطالي، او حليب البقر، و تحتوي

 

جبنة الموزاريلا على نسبة اقل من الصوديوم و السعرات الحرارية، مقارنة بمعظم نوعيات

 

الأجبان الأخرى، اذ يحتوى 28 غراما من الموزاريلا كاملة الدسم على 85 سعره حرارية،

 

و6 غرامات من البروتين، و 6 غرامات من الدهون، و 14% من الكميه الغذائية المرجعية

 

من الكالسيوم، كما انها تحتوى على بكتيريا تعمل عمل البروبيوتيك

 

بالإنجليزية:Probiotic)، بما فذلك سلالات بكيتريا الملبنه المجبنة (بالإنجليزية:

 

Lactobacillus casei) و بكتيريا Lactobacillus fermentum.

 

[٧] الفيتا: و هو جبن ابيض مملح، مصدر نشأتة اليونان، و هو مصنوع من حليب الأغنام،

 

وحليب الماعز،

 

٨] و يعد جبن الفيتا غنيا بفيتامين ا، و فيتامين ك، و حمض البانتوثينيك، و الحديد،

 

والمغنيسيوم، و لكنة يحتوى على الدهون و السعرات الحرارية بكميات اقل من تلك

 

الموجوده فبعض الأجبان الأخري المعتقة، مثل: الشيدر او البارميزان، كما انه

 

غني بالكالسيوم، و فيتامين ب بكميات اكبر من الأجبان الأخري كالموزاريلا،

 

والريكوتا، و الجبن القريش (بالإنجليزية: Cottage cheese)، او جبن الماعز، و يحتوي

 

28 غراما من جبن الفيتا على 74 سعره حرارية، و 6 غرامات من الدهون، و 4 غرامات

 

من البروتين.

 

[٩] الحلوم: و هي جبنة بيضاء شبة صلبة، ممكن شيها، او تحميرها، او قليها بسهولة

 

دون ذوبانها، و يعود اصل جبنة الحلوم الى منطقة فالشرق الأوسط، و هي مصنوعة

 

بشكل تقليدى من خليط من حليب الماعز و حليب الأغنام، و لكن بعض نوعيات جبن الحلوم

 

مصنوعه من حليب البقر،

 

[١٠] و يحتوى 28 غراما من جبنة الحلوم على 110 سعره حرارية، و 7 غرامات من

 

البروتين، كما يعد الحلوم مصدرا جيدا للكثير من العناصر الغذائية المهمة، بما في

 

ذلك البروتين و الكالسيوم.

 

فائدة الجبنة البيضاء الصحية

,فائدة الجبن البيضاء و اهمية استعملها فالديت

فوائد الجبنة البيضاء الصحية