فوائد الجبنة البيضاء الصحية , فوائد الجبن البيضاء واهميه استخدمها في الديت

 من اروع استعمال الجبن الصحية هى الجبن القريش التي

بنستخدمها فالنظام الغذائى الى بنمشى عليه

 

فائدة الجبنه البيضاء يعد الجبن مصدرا جيدا للكالسيوم الضرورى لصحه الأسنان و العظام،

 

وتخثر الدم، و التئام الجروح، و الحفاظ علي ضغط الدم الطبيعي، و يعزز محتوي الجبن من

 

الكالسيوم، و البروتين، و المغنيسيوم، و الزنك، و فيتامين ا، و فيتامين د، و فيتامين ك، من

 

النمو الصحى العظام لدي الأطفال و الشباب،

 

[١] بالإضافه الي العناصر الغذائيه المهمه الأخري الموجوده فالجبن مثل: الفوسفور

 

وفيتامين ب 12، و هى عناصر غذائيه ضروريه كذلك لصحه العظام، و التئام الجروح، و صحة

 

العين و الجلد، و إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يحتوى الجبن علي البروتين عالى الجودة،

 

مما يساعد الجسم فبناء البنيه الأساسيه للعضلات القوية.

 

[٢] و يصنع الجبن من حليب الحيوانات التي تتغذي علي الأعشاب بنسبه 100%، و الذي

 

يعد الأكثر احتواء علي العناصر الغذائية، و يحتوى كذلك علي الأحماض الدهنيه اوميغا 3،

 

وفيتامين مثل 2،

 

[٣] و من الجدير بالذكر ان محتوي الجبنه البيضاء العالى بالأملاح يعد خاصيه شائعه في

 

الجبن فالشرق الأوسط، و لهذا السبب، و بسبب المخاوف الصحيه التي ممكن ان

 

يسببها، يتجنب سكان الشرق الأوسط استهلاك جبن العكاوى بسبب و جود علاقة

 

إيجابيه بين تناول كميات كبيره من الصوديوم و ارتفاع ضغط الدم، و أوصت منظمة

 

الصحه العالميه بتقليل الملح المتناول فجميع نوعيات الاكل لتقليل المشاكل الصحية

 

المرتبطه بتناول كميات كبيره من الملح.

 

[٤] القيمه الغذائيه للجبنه البيضاء يبين الجدول الآتى القيمه الغذائيه الموجوده ف100

 

غرام من الجبنه البيضاء من نوع جبنه العكاوي:

 

[٥] العنصر الغذائي القيمه الغذائيه السعرات الحراريه 250 سعره حراريه البروتين 14.29

 

غراما الدهون 21.43 غراما الكالسيوم 500 مليغرام الحديد 1.29 مليغراما الصوديوم 3036

 

مليغراما فيتامين ا 714 و حده دوليه الأحماض الدهنيه المشبعه 14.29 غراما الكوليسترول

 

125 مليغراما محاذير استعمال الجبنه البيضاء علي الرغم من فائدة الجبنة، الا انة يجب

 

الحذر و الانتباة عند تناولها فبعض الحالات، و نذكر من هذة الحالات ما يأتي: يعاني

 

بعض الأشخاص من حساسيه للجبن، اذ انة يحتوى علي اللاكتوز، و هو سكر لا يمكن

 

هضمة من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose

 

intolerance)، اذ تفتقر اجسامهم للإنزيم الذي يحطم اللاكتوز، و فهذة الحالات يمكن

 

أن يسبب تناول كميات كبيره من اللاكتوز حدوث مشاكل فالجهاز الهضمى بما في

 

ذلك الغازات و الانتفاخ، و لكن بعض نوعيات الجبن منخفضه جدا جدا فاللاكتوز، كجبن

 

البارميزان، و ربما يستطيع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز علي تحملها،

 

كما ربما يعانى بعض الأشخاص من حساسيه الكازين، و هو احد البروتينات الرئيسية

 

الموجوده فالحليب، و فهذة الحاله لا يمكنهم استهلاك الجنه منخفضه اللاكتوز ايضا.

 

كما ذكر سابقا فإن بعض نوعيات جبن العكاوى تحتوى علي كميه كبيره من الصويوم،

 

لذا ينصح باختيار نوعيات الجبن قليله الصوديوم.

 

[٦] نوعيات اخري للجبنه البيضاء توجد الكثير من الأجبان ذات اللون الأبيض و منها:

 

الموزاريلا: تعد جبنه الموزاريلا من الأجبان البيضاء الطرية، ذات نسبه رطوبة عالية، و تعد

 

إيطاليا موطنها الأصلي، و هى مصنوعه من الجاموس الإيطالي، او حليب البقر، و تحتوي

 

جبنه الموزاريلا علي نسبة اقل من الصوديوم و السعرات الحرارية، مقارنة بمعظم نوعيات

 

الأجبان الأخرى، اذ يحتوى 28 غراما من الموزاريلا كامله الدسم علي 85 سعره حرارية،

 

و6 غرامات من البروتين، و 6 غرامات من الدهون، و 14% من الكميه الغذائيه المرجعية

 

من الكالسيوم، كما انها تحتوى علي بكتيريا تعمل عمل البروبيوتيك

 

بالإنجليزية:Probiotic)، بما فذلك سلالات بكيتريا الملبنه المجبنه (بالإنجليزية:

 

Lactobacillus casei) و بكتيريا Lactobacillus fermentum.

 

[٧] الفيتا: و هو جبن ابيض مملح، مصدر نشأتة اليونان، و هو مصنوع من حليب الأغنام،

 

وحليب الماعز،

 

٨] و يعد جبن الفيتا غنيا بفيتامين ا، و فيتامين ك، و حمض البانتوثينيك، و الحديد،

 

والمغنيسيوم، و لكنة يحتوى علي الدهون و السعرات الحراريه بكميات اقل من تلك

 

الموجوده فبعض الأجبان الأخري المعتقة، مثل: الشيدر او البارميزان، كما انه

 

غني بالكالسيوم، و فيتامين ب بكميات اكبر من الأجبان الأخري كالموزاريلا،

 

والريكوتا، و الجبن القريش (بالإنجليزية: Cottage cheese)، او جبن الماعز، و يحتوي

 

28 غراما من جبن الفيتا علي 74 سعره حرارية، و 6 غرامات من الدهون، و 4 غرامات

 

من البروتين.

 

[٩] الحلوم: و هى جبنه بيضاء شبة صلبة، ممكن شيها، او تحميرها، او قليها بسهولة

 

دون ذوبانها، و يعود اصل جبنه الحلوم الي منطقه فالشرق الأوسط، و هى مصنوعة

 

بشكل تقليدى من خليط من حليب الماعز و حليب الأغنام، و لكن بعض نوعيات جبن الحلوم

 

مصنوعه من حليب البقر،

 

[١٠] و يحتوى 28 غراما من جبنه الحلوم علي 110 سعره حرارية، و 7 غرامات من

 

البروتين، كما يعد الحلوم مصدرا جيدا للكثير من العناصر الغذائيه المهمة، بما في

 

ذلك البروتين و الكالسيوم.

 

فائدة الجبنه البيضاء الصحية

,فائدة الجبن البيضاء و اهمية استعملها فالديت

فوائد الجبنه البيضاء الصحية