هو من اكثر المطابخ عراقة و اصالة على مستوى العالم تاثر بلكثير من
المطابخ كالمطبخ العربى و غيره
ترجع اصول المطبخ التركى الي زمن بعيد، لذا هو من اكثر المطابخ عراقة و أصالة
علي مستوي العالم؛ حيث انة تأثر بالكثير من المطابخ مثل: المطبخ العربي،
والهندي، و الفارسي، و الكردي، و غيرها من المطابخ، و هذا نتيجه السيطره العثمانية
علي معظم الدول، و فهذا الموضوع سوف نتعرف علي اشهر و ألذ و صفات ذلك المطبخ.
الآش المكونات كاس من البرغل الناعم. حبه طماطم منزوعه البذور و مفرومه ناعما.
عود بصل اخضر مفروم ناعما. نص حبه فليفله حمراء روعه مفرومه ناعما. نص حبة
فليفله صفراء مفرومه ناعما. ربع كاس من البقدونس المفروم ناعما. معلقتان كبيرتان
من النعنع المفروم ناعما. حبه فلفل احمر حار مفرومه ناعما. معلقه كبيره من معجون
الطماطم. ست معالق كبيره من زيت الزيتون. معلقه كبيره من معجون الفلفل الأحمر
الحار. ست معالق كبيره من دبس الرمان. معلقه كبيره من عصير الليمون. معلقة
صغيره من الكمون. نص معلقه صغيره من الملح. كيفية التحضير ننقع البرغل في
الماء مدة ثلث ساعة. نصفى البرغل جيدا من الماء، بعدها نضيف له الزيت، و دبس
الرمان، و معجون الطماطم، و معجون الفلفل الأحمر، و عصير الليمون، و الكمون، و الملح،
ونقلب المكونات جيدا. نضيف الخضروات جميعها و نقلب جيدا. نقدم الآش مباشرة بعد
الانتهاء من تحضيره. الكباب بالفرن المكونات كيلو من اللحم المفروم ناعما. قطعه دهن
مقطعه الي مكعبات. ثلاث حبات طماطم مقطعه الي شرائح. حبه بصل مفرومه ناعما.
نصف حبه فلفل اخضر حار مفروم ناعما. معلقه كبيره من الملح. نص معلقه صغيرة
من الفلفل الأسود. معلقه صغيره من البهارات. كيفية التحضير نضع اللحم فو عاء،
ونضيف له البصل، و الفلفل الأخضر، و الملح، و الفلفل الأسود، و البهارات، و نقلب جيدا
حتي تختلط كل المكونات. نشكل اللحم الي اصابع و نضعها فصينيه الخبز. نضع
شرائح الطماطم فوق اللحم بعدها نضع الدهن. نضع الصينيه فالفرن علي درجه حرارة
180 مئويه حتي ينضج اللحم تماما. نقدم الكباب بعد ان نخرجة من الفرن مع الخبز
العربى او الأرز. الخبز التركى المكونات نص كيلو من الدقيق الأبيض. معلقه كبيره من
السكر. معلقتان كبيرتان من الحليب البودرة. معلقتان كبيرتان من الخميرة. ست
معالق كبيره من زيت الزيتون. معلقه صغيره من بيكربونات الصوديوم. كميه من الماء
الدافئ للعجن. حبه البركة. صفار بيضة. كيفية التحضير نضع كل المكونات فو عاء
عميق، بعدها نبدا بإضافه الماء الدافئ بالتدريج، و نعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
نترك العجينه ترتاح لمدة عشر دقيقة بعدها نعاود عجنها. نحضر صينيه الخبز المدهونه بالزيت
ثم نفرد بها العجينة. نشكل خطوطا علي العجينه باسخدام سكين، بعدها ندهن بالبيض
ونضع حبه البركة. ندخل الصينيه الي الفرن علي درجه حراره متوسطه حتي يصبح
الخبز ذهبيا. طبق بطاطا الكومبير التركيه بالفيديو لتحضير طبق لذيذ و صحى من
البطاطا المشويه بسرعة
طبخات شعبيه تركية
, كيفية تحضير طبخات الشعبيه
اكله شعبيه تركية
- نبي اكلات تركيه
- نبي الاكلات تركيه
