من احلى البهارات التي تعطى رائحة و طعم و جمال للاكل هى خلطه
السبع بهرات
خلطه السبعه بهارات المكونات نص كاس فلفل حب اسود كامل. نص كاس كمون
حب كامل. نص كاس كزبره جافه حب. نص كاس هيل حب. ربع كاس عيدان قرفة.
ربع كاس قرنفل مسمار. معلقه زعفران تضاف و قت اعداد الاكل فقط، و لا تضاف
إليهم اذا كانت الخلطه فالفرن. كيفية التحضير: توضع المقادير فصينيه لمدة
خمس دقيقة فالفرن علي درجه حراره منخفضه جدا، و من بعدها نخرج الصينيه من
وندعها حتي تبرد، بعدين نضع كل المقادير فمطحنه البهارات و نطحنها
جميعا حتي يكون الخليط ناعما، و يوضع فعبوه و يترك لحين الاستعمال، و من
هذة البهارات السبعه يمكننا اعداد الكثير من الوصفات المختلفه و من هذة الوصفات
الأرز البخاري. و صفه الأرز البخاري: المكونات كيلو من اللحم بعظامه. نص كيلو
بندوره مبشورة. عشره فصوص من الثوم. رأسان من البصل. زيت نباتي. البهارات
السبعة. عيدان قرفة. ملح حسب الرغبة. رب بندورة. كيلو ارز بسمتي. اربع جزرات
كبيرات و مبشورات. و رق غار. لوز مقلى للزينة. ليمون مجفف. كيفية التحضير تغسل
اللحمه جيدا و تصفى، بعدها توضع فقدر علي النار فية زيت نباتي، بعدها يقطع رأس
البصل الي شرائح و يقلب فالزيت، بعدها يوضع علية و رق الغار و عيدان القرفه و تقلب
مع بعضها البعض، بعدها نضع الماء علي اللحمه فالقدر حتي يغمرها، و يوضع على
نار عاليه حتي يغلي، بعدها نخفف عنة النار الي درجه متوسطه و يغطي القدر و يترك
لمده ساعه و ربع حتي تنضج اللحمة، بعدها نصفيها بعد نضوجها و نتركها جانبا، بعدها نغسل
الأرز و نقوم بنقعة مدة ربع، ساعه بعدها يصفي و يوضع فقدر علي النار، و نضع معلقة
زيت كبيره و رأس بصل مفروم ناعم، و تقلب هذة المكونات فالقدر مع الزيت، ثم
نضع فصوص الثوم المقطعه و نقلبها مع بعضها البعض، و من بعدها نضع البندوره المبشورة
ورب البندوره مع التقليب المستمر، و نضع الجزر المبشور و السبعه بهارات و نقلبهم
مع بعضهم البعض، و نضع فوقهم اللحمه و الأرز، بعدها نضع مرقه اللحمه فوق الأرز و الملح،
ونترك القدر علي نار عاليه حتي تغلى مرقه اللحمة، بعدها نغطى القدر و نخفف النار
ونتركة حتي ينضج، و بعدين نحمى السمنه و نضعها فوق الأرز، و بعد نضوج الوجبة
نقدمها فطبق التقديم، و نضع فوقها اللوز المقلى علي الوجة و نقدم بجانبها اللبن
الرائب و السلطة. كفته اللحم المشويه مع الفحم Asmaa El Hamidy Asmaa El Hamidy 7
كفته اللحم المشويه مع الفحم بالصور اضيفيها الي و صفاتك المفضلةأضيفيها الي كتاب
طبخ مجموع الوقت 1 ساعه و قت التحضير 30 دقيقه و قت الطهي 30 دقيقه 3 اشخاص
سهل المكونات بصل متوسط الحجم مفروم – 1 عيش فينو صغير مفتت – 3 لحم مفروم
يحتوى علي دهن ضأنى – 500 غرام ملح – بحسب الرغبه فلفل اسود – بحسب الرغبة
قرفه – نص معلقه صغيره سبع بهارات – معلقه صغيره فحم كبير الحجم – 1 زيت –
ملعقه صغيره كيفية العمل 1- فمحضر الاكل ضعى اللحم و البصل المفروم مع
الملح، الفلفل الأسود، القرفه و السبع بهارات. 2- اخلطى المكونات جيدا بعدها اضيفي
اليها فتات العيش فينو. 3- اخلطى مجددا حتي تتداخل المكونات بعدها اخرجى المزيج
من محضر الاكل و ادعكية بيديك. 4- ضعى الكفته فالثلاجه و اتركيها ترتاح من نصف
ساعه الي ساعة. 5- شكلى العجينه علي شكل اصابع حول اسياخ خشبيه مبللة.
6- اشوى اسياخ الكفته علي شوايه حاميه مع التقليب حتي تنضج. 7- صفى اصابع
الكفته فصينيه و ضعى داخلها فحمه حاميه علي و رقه المنيوم. 8- اسكبى معلقة
من الزيت فوق الفحمه حتي يتصاعد الدخان. 9- غطى الصينيه و اتركيها مدة 10
دقائق. 10- اخرجى الكفته من الصينيه و صفيها علي طبق
سبع بهارات
, ما هى مكونات السبع بهارات
سبع بهارات
